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今日份的火锅大餐已为您送到~~

发布时间:2020-12-07 来源:梅高美游戏娱乐网址
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冬日气息渐浓,除了裹紧自己的小棉袄,这时候最好就是来一锅热腾腾的火锅,伴随着“咕嘟咕嘟”冒起的热气,寒冷也仿佛被驱散了。火锅操作简单,但却不是人人都懂怎么吃,今天食安君就带大家制作一顿火锅大餐。

一、选汤底

吃火锅的第一步,得选个汤底,有人偏爱麻辣锅,有人钟情清汤锅,还有鸳鸯锅、菌汤锅、番茄锅等等。不过,一些火锅底料脂肪含量较高,大家选购的时候要特别注意了。举个栗子,下面为同品牌的两种火锅底料,通过营养成分表可以看出,麻辣火锅底料的脂肪含量约是清汤锅的4倍,为了减少脂肪的摄入,建议优先选择清汤锅底哦。

二、选食材

选完汤底,就得选食材了。很多人吃火锅的惯例是肉多才少,这种搭配其实不太健康。吃火锅也得注意均衡饮食,在肉类的选择上可以优选鱼虾等水产、瘦牛肉、瘦羊肉等,肥牛肥羊等肉类饱和脂肪含量较高要适量吃,午餐肉、火腿肠等加工肉制品则要尽量少吃;此外,新鲜蔬菜的分量要足,可以选择不同品种的蔬菜,绿叶蔬菜最好占一半以上,还可以来点菌菇类和豆制品。

在蘸料的选择上,适当减少酱油、蚝油、沙茶酱、豆瓣酱等高钠酱料的用量,可以使用天然食材(如葱、蒜、香菜)来调味。

三、选吃法

准备开吃了,不过还有几点要提醒大家:

1.生熟分开。使用两套不同的筷子和用具来处理生和熟的食物,桌上不要摆放过多的食物以避免食物互相接触而导致交叉污染。

2.不熟不食。确保食物彻底煮熟才能食用,水产至少煮5分钟,鱼和肉要切成薄片,不要过分追求鲜嫩的口感;不同类别食材的烹煮时间不同,建议分开下锅;不要一次性放入太多食材,避免受热不均;每次加清水或汤后,应等汤底再次沸腾后再继续烹煮食物。

3.过热不食。刚从锅中捞出的食物温度很高,吃得太急容易烫伤口腔、舌部、食道、胃黏膜,建议把食物稍微放凉后再吃。

另外,不少人喜欢喝点火锅汤作为“完美收尾”,然而火锅汤中的钠离子、钾离子、嘌呤含量较高,建议尽量少喝,特別是痛风、高血压、糖尿病的患者要更加谨慎。