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嘎嘎脆的冬枣,你真的了解它吗

发布时间:2020-12-07 来源:新萄京网址
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个头小小的冬枣脆甜可口,受到不少人喜爱。购买之前,小伙伴们可能会想:冬枣到底有什么营养?为什么是秋天上市而不是冬天呢?会不会买到“糖精枣”?今天小编就跟大家聊聊关于冬枣的那些小知识。

冬枣,当之无愧的“VC之王”

冬枣在河北、山东、山西等北方地区广泛种植,成熟期通常在阳历10-11月份,此时北方天气已经寒冷,因此得名冬枣。

别看冬枣身材小,但是它富含胡萝卜素和膳食纤维,且脂肪含量低;此外,冬枣的维生素C(简称VC)含量也很高,约243 mg / 100 g,差不多是苹果的60倍,柠檬的10倍,猕猴桃的4倍,可谓是水果届的VC冠军了。《中国居民膳食指南(2016)》建议,成人每日VC推荐摄入量为100mg,也就是说,每天吃1两(3-4颗)冬枣就能够满足一整天的VC需求了。

冬枣虽好,可不要贪吃

冬枣清甜的口感让人一吃上就停不下来。很多人认为,冬枣不像西瓜、荔枝等水果那么甜,多吃点没关系~ 这你就想错了!在水果大军中,冬枣其实是属于高糖、高热量梯队的,每100g冬枣的热量大约是476 kJ/100g,可以跟2两大米饭“媲美”。按正常大小,100g冬枣大概是67颗的样子,大家吃冬枣时可要悠着点哦!

青枣"泡澡"变红枣,三招识破"洗澡枣"

近几年,一些 “糖精冬枣”的负面新闻令很多人对冬枣望而却步,报道称有的不法商贩将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精钠水溶液中,以增加甜度、提高售价。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,糖精钠作为甜味剂、增味剂,可用于冷冻饮品、果酱、蜜饯凉果等食品中,并不允许在新鲜水果中使用。

不过,“糖精冬枣”比较好辨别,主要有三个特征:1)多为暗红或暗黄色,与青色部分界限明显;2)表皮黏腻,甚至会有褶皱,果皮松弛,果蒂的部分偏软;3)果皮比果肉更甜,后味微苦,且清洗过枣的水中也残留有甜味。现在市面上已经几乎不存在“糖精冬枣”了,因为这种枣看起来既不新鲜,尝起来口感又差,根本卖不出去……

如何选到一枚优秀的冬枣?

想要吃到好的冬枣,该怎么选呢?自然成熟的冬枣外表多为青里透红,青色、红色之间没有很明显的分界线;表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;入口清脆爽口,果肉部分最甜,果皮基本无味,且有自然清香。碰到这样的冬枣就可以放心选购了。

最后,小编还想叮嘱一句,尽量通过大型商超、农贸市场等正规渠道购买冬枣,食用前清洗干净,安心享用!另外,给孩子吃枣时,最好把枣核去除,以免孩子误吞枣核,产生不良影响。